MARMITAKO.

Plato elaborado por el grupo del Módulo II de cocina de La Pobla Tornesa.

INGREDIENTES:

• 600 Grs. de Bonito o Atún.
• 4 Patatas medianas.
• 2 Cebollas tiernas.
• 2 Dientes de ajos.
• 2 Pimientos verdes.
• 8 Cucharadas de tomate triturado.
• 1 Vaso de vino blanco.
• c/s Agua, aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla.
2. Pochar en aceite junto al ajo picado.
3. Añadir el pimiento verde, sin pepitas y picado.
4. Sazonar y rehogar durante 8 min. hasta que se pochen.
5. Agregar las patatas peladas y troceadas en cubos.
6. Cuando estén blandas, echar el tomate triturado.
7. Remover y aromatizar con el vino blanco.
8. Dejar reducir y cubrir de agua.
9. Sazonar y guisar a fuego suave durante 15 min.
10. Retirar la piel del bonito y trocearlo en dados.
11. Añadir los dados de atún al guiso.
12. Probar de sal y añadir el perejil picado por encima.
13. Cocinar 2-3 min.
14. Servir en plato sopero y espolvorear con perejil picado.