PEDIDOS EN CASTELLÓN: CUPCAKES, GALLETAS Y TARTAS DECORADAS CON FONDANT DE NUBES.

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jueves, 10 de diciembre de 2009

REDONDO DE POLLO RELLENO.

Plato elaborado por el grupo del Módulo II de cocina de La Pobla Tornesa.



INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
  • 1 Redondo de pollo relleno de huevo, jamón, pasas..... (Los venden precocinados en las supermercados en la sección de fiambres).
  • 1 Puerro.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 150 Grs. tomate triturado.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 1 Vaso de vino tinto.
  • 1/2 L. Agua o fondo blanco.
  • 2 Dientes de ajos.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • 1 Cucharada de pasas.
  • 1 Cucharada de ciruelas u orejones.

ELABORACIÓN:

  1. Freír con aceite en una sartén el redondo hasta dorar. Sacar y reservar.
  2. En la misma sartén y el mismo aceite, dorar los ajos, pochar la cebolla, el pimiento, el puerro y las zanahorias (todos los ingredientes cortados finamente).
  3. Cuando estén pochados, añadir el tomate y dejar freír 2-3 min.
  4. Añadir el vino. Dejar evaporar y añadir el agua. Llevar a ebullición y rectificar el punto de sal.
  5. Dejar cocer durante 10-15 min.
  6. Cortar el redondo en filetes de un dedo de grosor y colocarlos en una cazuela sin que se superpongan.
  7. Cuando la salsa esté lista, triturar y echar por encima del redondo.
  8. Decorar con las pasas, ciruelas y orejones.
  9. Dejar cocer a fuego suave durante 10 min. También se puede introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 8 min.
  10. Emplatar y servir.

13 comentarios:

  1. Soy de poca carne pero los rellenos me apasionan...probaré! Besets

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  2. Este redondo de ternera relleno entra hasta sin hambre.
    La carne se queda muy tiernecita y la salsa no es nada pesada.
    Te animo a hacerla para estas Navidades.
    Besitos Lola.

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  3. Hola guapa tú no te has quedado atrás, menudo plato tan rico que te has marcado hoy, y la salsita ni te cuento. Un buen plato para las fiestas
    Besoss guapaaaa
    Felíz Díaaaa

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  4. no he podido entrar en toda la mañana, superliada con el trabajo y es una pu... porque a estas horas me presentais estos platitos y se me hace una agujero en el estomago, qué delicia!!!

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  5. Que salsita más rica te ha quedado para este redondo de pollo!!Exquisito plato.

    Besines preciosa,

    Vanesuky.

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  6. Paula, no te preocupes que te guardo una ración.
    Te espero y......
    Besitos guapa.

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  7. Vanesuky, te aseguro que la salsa está de toma pan y moja.
    Te animo a tunear la receta y ya me cuentas.
    Gracias

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  8. INMA,TU MENSAJE SIMPLE PERO CLARO.
    MUCHAS GRACIAS POR TODO.

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  9. Hola, he conocido ahora mismo tu blog y decirte que tienes unas recetas muy ricas.
    Este plato se ve riquisimo y aun más el corazón de barbie

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  10. Anabel gracias por visitar mi blog y dejar un comentario. La verdad es que se agradece mucho.
    Prueba a hacer la receta. Seguro que te encanta.

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  11. ché vaya blog más chulo que tienes. Muy graciosa la máquina de escribir.
    A ver si con tiempo lo voy mirando mejor y te copio las recetas con tu permiso.

    Felicidades

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  12. Mª Carmen, gracias por visitar mi blog. Tienes mi permiso para copiar lo que necesites, ja, ja, ja.....
    La máquina de escribir estaba buenísima (según mi jefe). Te animo a hacerla.
    Besitos.

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