GUISANTES CON PATATA, MORCILLA Y HUEVO.

INGREDIENTES:

• 500 Grs de guisantes congelados.
• 1 Patata mediana.
• 1 Cebolla mediana.
• 3 Dientes de ajo.
• 250 Ml. de cerveza con alcohol.
• 2 Morcillas.
• 4 Cucharadas de salsa de tomate.
• 1 Cucharadita de pimentón dulce.
• 250 Ml. de aceite.
• Sal y pimienta molida (al gusto).
• 1 Huevo duro para la presentación del plato (opcional).

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola ancha y no muy alta, calentar 250 Ml de aceite.
2. Añadir la cebolla cortada en trozos muy pequeños, los ajos enteros, la sal y la pimienta. Dejar rehogar.
3. Antes de que se dore la cebolla, añadir la patata chasqueada y el pimentón dulce. Dejar cocer de 3 a 4 min.
4. Cuando la patata esté medio hecha, añadir el tomate y remover 1 min. para evitar que se pegue.
5. Transcurrido este tiempo, añadir los guisantes (congelados o sin descongelar) y remover toda la mezcla durante aprox. 2 min.
6. Incorporar la cerveza, remover y dejar cocer durante 15 min. con la cacerola tapada.
7. Cuando queden 5 min para apagar el fuego, es decir, cuando hayan pasado 10 min. tras incorporar la cerveza, añadir las morcillas y volver a tapar la cacerola hasta finalizar el tiempo de cocción.
8. Con la ayuda de un corta huevos, cortar el huevo en pequeñas aros y utilizar en el momento de emplatar.