CROQUETAS DE POLLO CASERAS (RECICLAJE).

En mi anterior publicación os enseñé cómo hacer un pollo asado en el microondas.

Hoy voy a enseñaros cómo hacer unas buenas croquetas de pollo con los restos de pollo asado del día anterior.

INGREDIENTES:

• Todos los restos de carne del pollo asado del día anterior.
• Una bechamel espesa (mantequilla, harina, sal, pimienta, nuez moscada y leche o caldo de ave).
• Pan rallado para espesar la mezcla (si es necesario).
• Huevo y pan rallado para rebozar.
• Aceite para freír las croquetas.

Mi nuevo mantel individual personalizado.

ELABORACIÓN:

1. Cogemos los trozos de carne del pollo y los trituramos con el vaso triturador.
2. Confeccionamos una bechamel espesa: Fundimos 2 cucharadas de mantequilla en una cazuela y le añadimos harina hasta que se nos queden pequeños grumitos (nos ayudamos de unas barillas).
3. Salpimentar y rallar un poquito de nuez moscada.
4. A continuación le vamos añadiendo poco a poco la leche o el caldo de ave a temperatura ambiente y hasta conseguir disolver los grumitos de harina y mantequilla. Dejar de echar leche o caldo de ave cuando el espesor de la bechamel sea el deseado (bechamel espesa).
5. Unir la carne picada junto con la bechamel y si es necesario para espesar la mezcla, añadir las cucharadas de pan rallado.
6. Cuando esté fría, introducir en el frigo durante 1 hrs antes de empezar a elaborar las croquetas.
7. Sacar la mezcla del frigo y con la ayuda de 2 cucharas soperas o con las manos bien limpias, ir haciendo, con pequeñas cantidades de masa, la forma de las croquetas deseada (en este caso bolas).
8. Pasar por pan rallado, huevo y por último pan rallado.
9. Freír en abundante aceite caliente.
10. Servir calientes.