HABAS AL ESTILO PASCUAL.

"Este plato se lo dedico a mi padre"

INGREDIENTES:

• 350 Grs. de habas tiernas.
• 6 Alcachofas cortadas en cuartos.
• 2 Cebollas tiernas.
• 1 Hueso de jamón.
• 2 Morcillas de cebolla.
• 2 Chorizos cortados en rodajas.
• C/S de sal y pimienta blanca molida.
• 250 Ml. de vino blanco.
• 100 Ml. de agua.

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela, cocer las habas junto a la cebolla cortada en juliana, las alcachofas cortadas en cuartos, el hueso de jamón, el vino blanco y el agua.
2. Salpimentar al gusto.
3. Dejar cocer, a fuego suave y con la cazuela tapada, durante aproximadamente unos 45 min.
4. Remover de vez en cuando.
5. Cuando le queden 10 min. para terminar el tiempo de cocción, añadir el chorizo cortado en rodajas y la morcilla entera.
6. Dejar que termine el tiempo de cocción y servir.

¡¡¡¡ EATING MADRID !!!!

Nota de prensa. 06/04/10

¡El próximo jueves comienza Eating Madrid!

Un nuevo concepto de feria gastronómica.

DEL 8 AL 11 DE ABRIL EN LA PLAZA DE SANTA CRUZ .

El próximo jueves día 8 comienza la quinta feria gastronómica al aire libre Eating Madrid, que ocupará la céntrica Plaza de Santa Cruz hasta el domingo 11.

Entre otras novedades, Eating Madrid contará con el Mejor Queso de Cabra del Mundo. El zumo de pulpa pura de aloe vera y el foie gras de pato también serán protagonistas en los aledaños de la Plaza Mayor. Eating Madrid concentrará una variada selección de la gastronomía de nuestras comunidades autónomas, con especial atención a los productos ecológicos.

El Curado de Cabra de Quesos de Catí obtuvo la medalla de oro de su categoría en los World Cheese Awards organizados en octubre del año pasado en Gran Canaria. El curado estará bien acompañado por el queso de cabra ecológico Catí Romero, medalla de bronce en el mismo certamen, y por el Catí Pañoleta, Mejor Queso Ecológico de España en 2005.

La panadería gallega y los embutidos de Vitoria se unirán a los clásicos jamones Pata Negra de Güijuelo y las anchoas de Santoña. Fabricantes directos de su producto, los expositores desvelarán al público artesanales métodos de elaboración que no recurren a químicos, fertilizantes ni otras técnicas dañinas con el medio ambiente.

La feria abrirá de 11:00 a 22:00 h. sin interrupción. Eating Madrid volverá con nuevos productos a la plaza de Santa Cruz del 6 al 9 de mayo, del 2 al 5 de septiembre y del 4 al 7 de noviembre.

Para más información:
Manuel Díaz, Prensa Mr Monkey / http://www.eatingmadrid.com/

SOPA DE CEBOLLA CON QUESO EMMENTAL.

INGREDIENTES:

• 300 Grs. de Cebolla.
• 100 Grs de Queso Emmental rallado.
• 100 Grs. de Mantequilla.
• 1 L. de Caldo de verduras/pollo/cocido.
• 3 Dientes de ajo.
• C/S Sal.
• 4 Rebanadas de pan tostado.

ELABORACIÓN:

1. Cortar la cebolla en juliana (tiras muy finas).
2. Fundir la mantequilla en una sartén e incorporar la cebolla en juliana y los ajos pelados.
3. Salar al gusto y dejar pochar la cebolla a fuego lento (para que no coja color) hasta que esté blanda.
4. Calentar el caldo en una cazuela profunda e incoporar la cebolla pochada.
5. Dejar cocer a fuego suave durante 30 min.
6. Tostar las rebanadas de pan en el horno.
7. Una vez tostadas las rebanadas, repartir el queso sobre éstas y volver a introducir en el horno hasta que el queso se funda.
8. Servir: En un plato hondo, poner la sopa caliente y en el centro, colocar la rebanada de pan tostado con el queso.

CORN PUDING.

Receta modificada de Mari´s Cakes.

El Corn Pudding es una auténtica receta del Sur de Estados Unidos. Es un plato maravilloso que va bien con pollo, pavo, jamón o carne de cerdo. Es maravilloso para la gran multitud en el día de Thanksgiving y Navidad. Es muy fácil y rápido de hacer.

INGREDIENTES:

• 280 Grs. de maíz de lata.
• 70 Grs. de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 Huevos.
• 240 Ml. de leche entera.
• 240 Ml. de nata.
• 70 Grs. de mantequilla fundida.
• 1/2 Cucharadita de nuez moscada.

ELABORACIÓN:

1. En un bol, introducir: el maíz, el azúcar, la sal, los huevos batidos, la leche, la nata y la mantequilla fundida y mezclar bien todos los ingredientes.
2. Engrasar un molde con mantequilla.
3. Verter la mezcla en el molde engrasado y espolvorear con la nuez moscada.
4. Precalentar el horno a 250 ºC durante 10 min. e introducir el molde al Baño María durante 45 min.
5. Servir frío como guarnición de carnes.

PRETTY HAMBURGUESA.

Para mis cachorritos que se lo merecen todo.

Les ha encantado y les ha parecido un plato muy divertido.

INGREDIENTES:

• 1 Hamburguesa.
• 1 Aceituna negra.
• 1 Patata mediana.
• 1 Cucharadita de ketchup.
• Aceite para freír.

ELABORACIÓN:

1. En un bol, añadir agua y meter en el congelador durante 15 min.
2. Pelar y contar la patata en rodajas muy finas y estas rodajas en tiras muy finas para que queden como paja (patatas paja).
3. Sacar el bol del congelador e introducir las patatas ya cortadas en el agua durante unos 10 min.
4. Freír las patatas en abundante aceite hirviendo hasta que se doren.
5. Freír la hamburguesa.
6. Emplatar y decorar la hamburguesa con la aceituna negra partida por la mitad para hacer los ojos, con la cucharadita de ketchup los labios y con la patata el pelo.
7. Servir caliente.

PIRULETAS DE CHOCOLATE PARA NIÑOS.

Idea tomada de Mil postres.

INGREDIENTES:

• Tableta de chocolate para cobertura.
• Palitos de madera tipo brochetas.
• Coco rallado, virutas de chocolate.......

ELABORACIÓN:

1. Fundir el chocolate al Baño María.
2. Colocar los palos de madera sobre papel antiadherente.
3. Echar una capa fina de chocolate sobre un extremo del palo de madera.
4. Espolvorear la superficie de cada piruleta con coco rallado, virutas de chocolate o confetti de azúcar de colores, almendra picada.....
5. Dejar solidificar durante 2 hrs.
6. Servir y degustar.

TARTITA DE ALMENDRAS Y COCO.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 250 Grs. harina.
• 125 Grs. Mantequilla.
• 1 Yema de huevo.
• 1 Cucharada sopera de azúcar.
• 1 Pizca de sal.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 2 Huevos.
• 100 Grs. Azúcar.
• 1/2 Vaso de leche (125 ml).
• 150 Grs. Almendra picada.
• 25 Grs. coco rallado.
• 1/2 Copita de ron (75 ml).

ELABORACIÓN DE LA MASA:

1. Poner en un bol grande la harina, el azúcar, la sal, la yema de huevo y la mantequilla templada.
2. Amasar a mano.
3. Coger pequeñas porciones de masa y colocar sobre cada molde, presionar con las manos y extender hasta cubrir una capa fina.
4. Introducir en el horno a 190º C durante 8-10 min.
5. Retirar del horno y dejar que se temple.

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

1. Poner en un bol grande los huevos, y batir bien con varillas.
2. Agregar el azúcar y seguir batiendo.
3. Verter el ron y la leche.
4. Mezclar e incorporar las almendras picadas y el coco rallado.
5. Unificar la crema y rellenar las tartaletas.
6. Introducir nuevamente en el horno a 190º C durante 20 min.
7. Servir.